Bárhol és bárkinek főztem is, ez a lédús, finom sárgarépa fasírt abszolút kedvenc volt! Kíváncsi vagy rá?
Mi teszi annyira finommá? A sárgarépa édessége, illetve a garam masala egzotikus, mégis megnyugtató íze. De ami még jobbá teszi, az az illatos, friss koriander és a ropogós napraforgómag.
Bónusz tipp: Vegaburgert készítesz? Csinálj egy nagyobb fasírt, lapítsd el és pirítsd kicsit tovább. Így egy t-ö-k-é-l-e-t-e-s fasírt készül az ínycsiklandó burgerhez.
A recept 8-10 darabot tesz ki.
Hozzávalók
250 gramm (4-5 közepes) hámozott sárgarépa
100 gramm sárgaborsóliszt
1 tk garam masala
½ tk kurkuma
1/4 tk chili por
1/2 tk só
1/4 tk szóda bikarbona
1 ek friss petrezselyem / koriander, apróra vágva
100 ml víz
2 ek napraforgómag
Valamint napraforgóolaj a sütéshez
Elkeszites
A sárgarépát finomra reszeljük. Egy tálban keverjük a lisztet, a fűszereket, a sót és a szóda bikarbonat. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a petrezselymet és a napraforgómagot. Vizet adunk hozzá, majd összekeverjük a kezünkkel.
Egy széles, vastag fenekű serpenyőben melegítsük elő az olajat. Kb 2 ek kanalazzunk a keverékből, formáljunk belőle golyót és lapítsuk el. Teszünk egy tálcára, és folytatjuk a keverék többi részével.
Figyelünk meg az olajat: csepegtetünk bele egy picit a fasírt keverékből – ha egyből feljön a felszínre, már kezdhetünk is. 4-5 percig sütjük, hogy mindkét oldala szép barnára süljön, majd kivesszük őket és papírtörlővel bélelt tányérra tesszük. Melegen tálaljuk.